常有甲状腺结节患者来咨询：是不是不能吃十字花科蔬菜？白菜、萝卜都不能吃了？他们听到传言，“十字花科蔬菜对甲状腺结节患者有毒，会导致甲状腺肿！”其实，那是危言耸听，只要别一口气生吃一斤以上，就不会有问题。

大多数蔬菜，都属于“十字花科”

十字花科蔬菜，大多数花瓣为四瓣，分布呈十字形。包括很多种，如卷心菜、大白菜、青菜、花椰菜、油菜、芥菜、白萝卜、木薯、榨菜、大豆等等。这些蔬菜煮熟后再吃，一般没啥“毒性”。

坊间传言是怎么来的？

十字花科蔬菜中，含有一种叫硫氰酸盐的物质。它会和人体甲状腺“抢”食物中的碘，导致缺碘，引起甲状腺肿大，俗称“大脖子病”。理论上是这么一回事，实际却极少出现这种情况。因为，至少要在短时间内吃1~2斤生的十字花科蔬菜，才会摄入大量硫氰酸盐，进而引起甲状腺肿。正常情况下，谁会吃这么多？更何况，十字花科蔬菜煮熟后，里面大部分的硫氰酸盐已“逃之夭夭”，问题不大。适量食用煮熟的十字花科蔬菜，不仅不会使甲状腺肿大，还有利于病情的恢复。另外，部分花科蔬菜中还含有一种叫异硫氰酸酯的物质，具有一定的抗氧化、抗肿瘤作用，可以提高人体免疫力。

吃完蔬菜，这些水果要“忌口”

甲状腺结节患者若食用了十字花科蔬菜，最好少吃柑橘类水果，包括各种柑子、橙子、橘子和柚子，还有梨、苹果、葡萄等。这些水果富含类黄酮物质，若跟十字花科蔬菜同吃，会使人体内的“硫氰酸盐”变成“硫氰酸”，容易诱发甲状腺肿。

当然，前提是吃的量比较多，而且同时吃。像一小碗蔬果沙拉，就可以放心食用。虽然里面有十字花科蔬菜，也有含类黄酮的水果，但量都比较少，一般不会引起甲状腺肿。

两类人，不宜吃十字花科蔬菜

一是有甲状腺疾病倾向的重度吸烟者。

他们体内的硫氰酸盐含量本身就较高，再吃十字花科蔬菜，可能会雪上加霜。

二是甲状腺结节伴随甲状腺功能减退的人群。

这类患者本身就缺碘，再吃十字花科蔬菜，碘缺乏可能更严重，不利于病情的恢复，甚至会加重甲状腺肿大。

不宜吃十字花科蔬菜的人群，可以选择吃菠菜、苘蒿、大蒜、韭菜、洋葱、芹菜、香菜、辣椒和番茄等蔬菜，同样营养又美味。