要健康，不想胖，自然得在饮食上下功夫。地中海饮食是一类饮食烹饪习惯的总称，不是特指吃什么菜。

多个国家的营养学家、流行病学家曾在调查中发现：生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、摩洛哥等国的居民，其心脏病致死率很低，普遍寿命长。

分析发现，这与该地区的饮食结构有关。其饮食习惯，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。这种饮食有明确的心脏保护，大脑保护，降低发生中风和记忆力减退、老年痴呆等风险的作用。

早期的地中海饮食，是特指地中海周边国家的南欧饮食风格。不过现在，“地中海式饮食”泛指有利于健康的、简单、清淡以及富含营养的饮食。美国心脏病学会认为地中海饮食具有更好的心脏保护作用。

2013年12 月，联合国教科文组织正式宣布将“地中海饮食”列入西班牙、葡萄牙、希腊、摩洛哥、意大利、克罗地亚等国家，共同拥有的非物质文化遗产，以肯定它对世界文明的巨大贡献。

地中海饮食要点

1.烹饪时用植物油（含不饱和脂肪酸）代替动物油（含饱和脂肪酸）以及各种人造黄油，尤其提倡用橄榄油。

2.多吃蔬菜水果、坚果。

3.对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失。

4.适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的。

5.每周吃两次鱼，少吃红肉，而且尽量吃瘦肉。

6.少吃甜食，控制含糖饮料。用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品。

7.适量饮用红酒。

8.不限制总脂肪量的摄入，但严格控制饱和脂肪酸。